Formaggi stagionati di montagna

ACQULINAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!

Bella Paolo, complimenti, una foto incredibile.

Questi sono i formaggi di alpeggio che fanno sulle nostre montagne nel periodo estivo quando le mucche sono nei pascoli alti, i pastori raccogono il latte e ne fanno formaggi per l'inverno, da vendere o da consumare. Per fortuna non si fabbricano solo copertoni!

Anche qui come formaggi sono molto buoni, ma la curiosità di assaggiare quel formaggio è tanta.

provo a descriverlo: Aroma di calze vecchie e sporche, forte e penetrante come in caserma.
Gusto: varia dal vellutato all'intenso leggermente piccante quando è ben stagionato.
pasta di colore avorio giallognolo se di stagione mentre tendente allo scuro come la crosta se ben stagionato. Buono con pane casaereccio o polenta ben calda, si fonde sopra che un piacere!
Mentre io avrei una voglia matta di assaggiare il formaggio con i vermi.

Uhm........bene allora ci tocca fare un viaggio, tu se scendi in estate verrà assicurato, se io salgo per qualche vacanzina verrai chiamato.

Aggiudicato, dovrò mettere un po di chilometri sulla mia Aquila Nera

Beh almeno la provi in estate sapendo che con la moto non hai paura del traffico.